PREDJEDI, SOLATE IN JUHE Običajno hladnim predjedem iz oliv, jajčevcev, zelene paprike, čebule, leče, paradižnika, česna in kumar, različnih vrst sira in namazov pravijo »meze«, tople so sestavljene iz dolm, gob, lignjev, mednje sodijo tudi bureki z različnimi nadevi. PREDJEDI • Beyaz peynir [bejaz pejnir] = beli sir, kot feta • Börek [börek] =burek • Cacık [đađk] = stepen jogurt z mletimi kumarami, česnom in meto • Pilaki [pilaki] = hladni beli fižol s čebulo in kisom SOLATE • Çoban salatası [čoban salatas] = mešana solata iz paradižnika, kumar, pekoče paprike, peteršilja, včasih tudi čebule • Karışık salata [karšk salata] = mešana solata iz paradižnika, kumar in pekoče paprike • Marul [marul] = zelena solata • Patlıcan salatası [patlđan salatas] = pire iz jajčevcev • Humus = pire iz čičerike JUHE • Çorba [čorba] = juha • Tavuk çorbası [tavuk čorbas] = kurja juha • Domates çorbası [domates čorbas] = paradižnikova juha • Mercimek çorbası [merđimek čorbas] = lečina juha • Sebze çorbası [sebze čorbas] = zelenjavna juha B e y a z p e y n i r B ö r e k K u l i n a r i k a
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQzMDI5